CODEX GHP(GMP)

CODEX GHP

Good Hygiene Practices

Codex ก็ได้ประกาศรับรอง GHPs / HACCP rev. 5 อย่างเป็นทางการเป็นที่เรียบร้อยแล้วเมื่อวันที่ 5 พ.ย. 63 ที่ผ่านมา ซึ่ง GHPs หรือ Good Hygiene Practices นี้ มีการเปลี่ยนแปลงจาก GMP เดิม โดยได้รวมข้อกำหนดเหลือ 9 ข้อด้วยกัน โดยรวบเอาบทที่ 1 กับ 2 มาอยู่ด้วยกัน และมีการระบุเป็นข้อย่อยมากกว่าการเขียนเชิงบรรยาย

ใจความหลักของ GHP ใหม่นี้ก็คงไม่ต่างจากเดิมมาก คือเน้นแนวทางในการประยุกต์ใช้ตลอดห่วงโซ่อาหาร เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับอาหารที่ปลอดภัยนั่นเอง ซึ่งได้เพิ่มอันตรายจาก allergen เข้ามาอยู่ในนี้ รวมถึงมีการพูดถึงระบบ traceability ด้วย

ทั้งยังปรับชื่อจาก ‘Recommend International Code of Practice General Principles of Food Hygiene CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003’ เป็น ‘General Principles of Food Hygiene: Good Hygiene Practices (GHPs) and the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System’ เพื่อให้ครอบคลุมธุรกิจอื่นที่ไม่ใช่การผลิต เพราะมีหลายธุรกิจเหมือนกันที่ขอรับรอง GMP โดยไม่ใช่ผู้ผลิตอาหาร

www.kingdomofthailand.consulting ได้จัดเตรียม หนังสือ เอกสาร ที่น่าสนใจ นำไปใช้ในการปรับปรุง ระบบฯ ในองค์กร ชุดต่างๆ น่าสนใจ ดู รายการด้านล่าง